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生抽和老抽为酿造酱油，接下来由酿造设备厂家介绍酿造酱油生抽和老抽的区别。
生抽和老抽中的“抽”是指提取分离的意思，生抽是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；颜色较淡，味道偏咸，主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。
而老抽是在生抽中加入焦糖色， 经特别工艺制成的浓色酱油，颜色较浓，有鲜美微甜的口感，适合肉类增色之用。
生抽制作过程可以选用酿造设备搅拌罐、发酵罐、配料罐、提取罐等。老抽是在生抽中加入焦糖色，可选用熬糖锅
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