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酿造设备通常涉及以下几道工序:
原料处理: 包括原料清洗、研磨、糖化等处理工序,将原料准备成适合酿造的状态。
糖化酵母发酵: 将经过处理的原料与酵母一起进行发酵,产生酒精和二氧化碳。
发酵结束与分离: 当发酵过程结束后,需要将发酵液与残渣分离开来,通常通过离心机或过滤器进行分离。
热处理: 酿造完成后,可能需要对酒液进行加热或降温处理,以达到所需的口感和质量。
调整口感和质量: 对酿造完成的酒液进行调味、澄清或降温等处理,以确保最终产品的口感和质量符合要求。
这些工序可能因酒类种类、生产工艺和设备种类而有所不同,但一般来说,酿造过程包含了以上几个主要工序。
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