确保成品质量的煮色锅

在酱油酿造过程中，煮色是其关键的一道工序，煮色的好坏将直接影响成品的品色和风味，也*直接影响产品的经济效益。由煮色锅厂家带我们看一下确保成品质量的煮色锅。

目前，对酱油调色大多采用人工加色或利用普通锅来进行，前者的操作，一方面劳动强度高，工作环境差，另一方面也很难控制产品的风味，以致影响产品的推广应用。

而后者的装置，虽然其在一定程度上改善了人工加色的缺陷，但由于其在加工过程中，容易出现物料结焦或加热温度不均的现象，以致会出现产品积垢或颜色焦黑等缺陷，且使用和清洗起来均不方便。因而这样的结构仍需有待于进一步的提高。

针对现有技术的现状，提供一种加热均匀且不易积垢而确保成品质量的煮色锅。煮色锅包括锅体、锅盖和设置在锅盖上的蒸汽出口、物料进口以及物料出口，其特征在于所述的锅体由外保温层、内传热层和通有加热液体的中间夹层组成，在所述的锅盖上设有清洗水进口，在所述的锅体底部安置有排污阀，并在所述的锅体内安装有与锅体外的电机相联动的搅拌装置。