酱油使用酱油发酵罐进料前，气路、料路、酱油发酵罐必须用蒸汽消Du，清理所有盲点霉菌，确保系统无菌。由酿造设备厂家带我们了解一下酱油发酵罐使用须知。
1.酱油发酵罐检验员上岗前技术培训：酱油发酵罐是一种机电一体化的高科技设备，检查人员必须进行技术培训，熟悉整个酒精系统悉整个酒精系统的工作原理、管道和闸阀的操作压缩机和电动蒸汽发生器。未经培训的人员不得独立工作。
2.在使用酱油发酵罐之前，首先检查电源是否正常，空压机、蒸汽发生器、水循环系统是否能正常工作。
3.检查闸阀、接头和紧固螺钉是否拧紧。
4.用0启动空压机.15Mpa检查酱油发酵罐、过滤器、管道、闸阀的密封性能是否良好，是否有泄漏。
5.溶解氧测定仪，pH仪，PLC系统应按照使用说明书进行检查、校准。
6.上述酱油发酵罐的各种工作人员必须能熟练操作。
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