酿制精酿啤酒的设备除了发酵罐之外，还有一个特别重要的设备，*是糖化罐。由糖化罐厂家介绍一下糖化罐的糖化过程。
糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化罐中混合，调节温度。糖化罐先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。
将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化罐后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。
麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。
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