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旋转蒸煮锅它是利用蒸汽来对消Du物品进行灭菌的，因为蒸汽温度高，不会损坏消Du物品，穿透力强，可以杀si芽孢，所以被广泛应用。蒸汽灭菌不同于水煮灭菌，蒸汽灭菌*是将水烧开，烧开之后蒸汽*会冒出来，而蒸汽的温度是很高的，这样利用蒸汽消Du物品比水煮灭菌时间要少很多，*常见的*是巴氏消Du法，温度保持在65度*可以了;还有*是完全是靠加热水产生蒸汽灭菌，比如种植蘑菇的时候对培养基质消Du，但是消Du的时间很长，一般要六小时以上;旋转蒸煮锅有别于其他方式，这里很关键的*是必须要达到一定压力、温度。
旋转蒸煮锅的优点有很多，可以快速灭菌，因为升温降温快，可以达到高的温度和压力，大大缩短了灭菌时间;灭菌效果好，在高温高压下，几乎所有的病菌都能够杀si;穿透力强，蒸汽可以穿透除密封性很强之外的物体，还可以穿透厚实的透气物体，可以杀si芽孢;操作方便，经过简单培训都能够操作它，非常的简单;省电省时，灭菌所需要的时间短了很多，传统蒸汽灭菌要六小时以上，高温高压灭菌只要半小时即可。
旋转蒸煮锅使用需要注意An全，规范操作很重要，以免影响灭菌效果以及烫Shang等，一般常出现的问题*是升温阶段忘了打开排气阀，水不够，灭菌盖没有拧紧，垫圈没有放平整，保温灭菌阶段没有观察各仪表指示情况，降温阶段排气阀开太大导致消Du物品损坏等等。旋转蒸煮锅的优点是非常多的，那*需要操作人员好好使用，正确操作，做好维护保养工作，这样才能更好的发挥它的价值。
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