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巴氏Sa菌法：巴氏Sa菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。巴氏Sa菌法是一门古老的技术，由19世纪法国医生巴斯德Shou创，Zhi今仍有一定的应用价值。由巴氏灭菌机厂家介绍一下巴氏Sa菌是*早的Sa菌方法。
巴氏Sa菌是*早的Sa菌方法，利用热水作为传热介质。Sa菌条件为61～63℃，30min，或72～75℃，10～15min。加热时应注意物料表面温度较内部温度低4～5℃；此外，当表面产生气泡时，泡沫部分难以达到Sa菌要求。这种Sa菌方法，由于所需时间长，生产过程不连续，长时间受热容易使某些热敏成分变化，Sa菌也不够理想。
巴氏灭菌机是食品行业的重要Sa菌设备，应用广泛。该Sa菌设备An全卫生可靠，深受广大消费者的喜爱。巴氏灭菌机不断发展的过程中一些技术也在不断进步，加热降温原理有压缩机和水循环两种，相比之下水循环要比压缩机的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了压缩机巴氏灭菌机，水循环巴氏灭菌机的类别在市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类，随着巴氏灭菌工艺的不断发展，巴氏灭菌机的种类也在不断的增加。
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