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巴氏灭菌机其实*是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏灭菌机后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细Jun或细Jun芽孢。由巴氏灭菌机厂家介绍一下巴氏灭菌法的发展历史。
巴氏Sa菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力，当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那*是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用，而且这种变酸现象还时常发生。
巴斯德受人邀请去研究这个问题，经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直*是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀si乳酸杆菌的，但是，这样一来啤酒也*被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀si乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身。
*后，巴斯德的研究结果是：以50-60摄氏度的温度加热啤酒半小时，*可以杀si啤酒里的乳酸杆菌和芽孢，而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业，这种灭菌法也*被称为“巴氏灭菌法”。
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