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发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m³Zhi数百m³。由发酵罐厂家介绍一下发酵罐中发酵工程的内容。
发酵罐中发酵工程的内容依据*终产品的性质和特点，工业发酵过程可归纳为：
1、以菌体为产品的发酵生产制作面包的酵母菌；生产作为人类或动物食物的微生物细胞（即单细胞蛋白质）
2、以微生物的酶为产品的发酵提取微生物酶制剂
3、以微生物的代谢产物为产品的发酵当微生物进入稳定期后，代谢产生如氨基酸、核苷酸、脂类和碳水化物以及抗Sheng素等多种初级和次级代谢产物。
4、产品的转化发酵生物细胞或其产生的酶能将一种化合物转化成化学结构相似，但在经济上更有价值的化合物。转化反应包括催化脱氢、氧化、羟化、缩合、脱羧、氨化、脱氨化等作用。
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