酿酒发酵罐的操作
1、酿酒发酵罐使用前要校正pH电极和溶氧电极。
2、酿酒发酵罐罐体灭菌。根据需要将培养基配入酿酒发酵罐罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。
3、酿酒发酵罐待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好，打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当。打开酿酒发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等，640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。
4、酿酒发酵罐待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。
5、酿酒发酵罐发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。
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